[鹅皮红烧制作方法及步骤详解]

用料

鹅 1只，姜 少许，小米椒 少许，白酒 ，生抽 ，老抽 ，葱结 ，大蒜 半只，辣椒酱 。

红烧鹅肉的做法步骤

步骤

1、皮和肉分离，皮较为油腻，适合熬油。又不影响肉的口感与美观。 2.熬出油，把皮捞出，放入配料炒香后，立即放鹅肉，将水分炒干，将鹅肉炒熟。（炒熟的鹅肉比煮熟的鹅肉肉质更紧实，味道更鲜香）。此道程序较为漫长，需要20min. 3.放少许白酒去腥，接着把剩余的小米椒放入。放老抽调色，翻炒均匀过后，倒入清水漠过鹅块，放入葱结。大火煮开。

鹅皮红烧要怎么做

做鹅皮红烧的方法

1、准备主料：整鹅辅料：葱姜蒜香料：花椒、大料、草果、桂皮。调料：盐、糖、料酒、酱油2、鹅身洗净后斩成快

3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用

4、香料用纱布包好制成香料包备用

5、干锅做于火上，下入鹅块大火煸炒至微微出油

6、烹料酒、酱油后加入清水

7、入香料包、葱姜蒜、盐、糖8、大火烧开后变小火焖烧约1小时

9、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。

鹅皮红烧要怎么做

红烧鹅块的做法：主料：整鹅。辅料：葱姜蒜。香料：花椒、大料、草果、桂皮。调料：盐、糖、料酒、酱油。制作步骤：

1、鹅身洗净后斩成快。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、干锅做于火上，下入鹅块大火煸炒至微微出油。

5、烹料酒、酱油后加入清水。

6、入香料包、葱姜蒜、盐、糖。

7、大火烧开后变小火焖烧约1小时。

8、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。