美味脆皮炸酥肉制作方法

炸酥肉作为一道口感鲜美的美食，备受人们喜爱。它是一种以猪肉为主要原料，通过烹饪和加工制作而成的美食。这道菜的出现时间已经有上百年的历史了，而如今它已经成为了人们餐桌上常见的一道美食。本文将详细介绍炸酥肉的做法及注意事项，供各位厨友参考。

炸酥肉的做法：

原材料：

猪五花肉500g，鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量，盐适量，生姜适量，葱适量，白胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量。

步骤：

1、将猪肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒和生姜末，腌制10-15分钟。

2、打散一颗鸡蛋，将腌制好的猪肉片先沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠，均匀地裹上。

3、热锅凉油，油温先烧到八成热，然后放入裹好面包糠的猪肉片，炸至金黄色，出锅后沥干油分即可。

注意事项：

1、炸酥肉的猪肉必须选用猪五花肉，这样的肉质软嫩，口感好。

2、在腌制猪肉的过程中，需加入一些生姜和料酒，可以增加猪肉的鲜味和口感。

3、在裹面包糠的时候，尽量要裹得均匀，否则会影响炸出来的口感。

4、下锅炸的时候，油温不宜过高，否则容易让猪肉炸焦，影响口感。

总之，炸酥肉的做法简单易学，但是要掌握好火候和烹饪技巧，才能炸出口感鲜美的炸酥肉。希望各位厨友们能够喜欢本文所介绍的炸酥肉做法，并且尝试亲手制作一下，相信一定会收获满满的美食回报。