美味猪肉腿腱子的烹饪秘籍

原料

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猪腱子肉 (600克)

玉米油 2勺

食盐 适量

姜 1小块

蒜 3瓣

香菜 2棵

花椒 5颗

小葱 2棵

蒸鱼豉油 适量

芝麻油 适量

耗油 2勺

彩椒 1枚

白糖 2勺

1/腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

2/腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

3/起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

4/蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

5、美味又好吃的猪肉腿腱子的做法完成开吃了。

猪肉腿腱子的做法

用料

猪腿腱子肉

八角

大姜

花椒

糖

老抽生抽

盐

黄酒

步骤 1

猪腿腱子肉焯水，水里加葱姜去味

步骤 2

我顺便还煮了几个鸡蛋，也准备放进去

步骤 3

把所有的配料加水在锅中煮10分钟形成了卤水。然后加入猪肉中火炖一个1小时，中间加入要卤的鸡蛋啥的。出锅后肉在卤水中泡一下。