客家人的家常美食：古法铁头西红柿炖牛腩制作指南

主料：

西红柿适量

牛腩适量

辅料：

姜适量

葱适量

海底捞番茄火锅底料适量

调料：

盐适量

冰糖适量

酱油适量

老抽适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

蚝油适量

做法：

1、 牛腩切块，放入水中焯烫。

2、 焯烫好后捞出。

3、 锅中放油烧热，放入冰糖炒糖色

4、 放入牛腩翻炒。

5、 放入酱油，老抽，蚝油，八角，香叶，桂皮，翻炒均匀。

6、 放入切好的番茄。

7、 放入开水后，倒入砂锅，炖一小时以上。

8、 准备好海底捞番茄火锅底料。

9、 土豆洗净削皮。

10、 土豆切丁。

11、 再切一个西红柿。

12、 放入土豆和番茄，继续炖至土豆软烂。

13、 放入盐调味即可。

14、 盛盘出锅

客家人铁头西红柿炖牛腩的做法