家常美味：鲫鱼炖豆腐的家常做法

先把鲫鱼用油炕一下，然后把豆腐切成块放进鲫鱼里，放进老姜，小米辣，黄酒，慢慢的炖一十五钟左右，然后放盐，味精，葱花，烧出来真好吃。

鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克

辅料

油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒1个，花椒大料适量，料酒适量，蘑菇粉适量

制作方法

1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分

2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净

3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用

4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒

5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开

6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可

7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花

鲫鱼炖豆腐的做法

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份

2、在鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，就可以轻松的拨出腥线，两边的腥线都要拔出来

3、在鱼身上均匀的涂抹一层盐

4、豆腐切成2厘米的块，放置在盘中备用

5、姜切片，香菜切小段备用，葱打结备用

6、热锅倒油烧热

7、放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动，煎至两面金黄

8、加入姜片爆炒，加入适量清水，放入葱结

9、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色后加入豆腐，适量盐，料酒

10、盖上锅盖继续炖10分钟

11、出锅前撒上胡椒粉鸡精、香菜末，即可关火出锅

12、鱼盛入容器中，放点香菜点缀