【美食推荐】教你轻松搞定白切猪肉的制作技巧

1. 蒜蓉少许

2. 葱花少许

3. 猪肉为半肥瘦猪肉，洗干净的猪肉500克左右。

4. 开火，锅里放适量的水，等待至沸时候放猪肉。

5. 加盖20至25分钟。火不要太大，慢火也可以。

6. 25分钟左右，从锅里捞出猪肉。

7. 顺便保留些少猪肉汤，其余的可倒掉。

8. 将熟透的猪肉切块，装碟！

9、 最后一道工序，开火，放油少许，爆一下蒜蓉，顺便放葱花。

10、 将保留的少量猪肉汤倒进锅里（不要肉汤的也可用清水代替）。

11. 放一匙左右的老抽。

12. 放三匙左右的生抽。

13. 放一匙左右的蚝油。

14. 放少许鸡粉。（也可不放，各人随意）

15. 放盐少许。

16. 放少量的生粉调的水。烧至沸就可以了

白切猪肉的做法

①选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。

②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。

③当五花肉可以轻松插进筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。

④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。

⑤在另一个碗里，加一些食盐、陈醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒进辣椒油碗里，再搅拌均匀，料汁就做好了。五花肉放凉之后，用刀切成片，装在盘子里。撒一些香菜，把料汁直接浇在肉片上就行了。当然，你也可以蘸着吃。

白切猪肉的做法

食材：

瘦猪肉500克 、酱油20克 、料酒20克 、盐2克 、花椒少量 、香叶6片 、大蒜1棵 、生抽2匙 、生姜五片

烹饪方法：

1：肉洗净冷水下锅，加香叶，花椒，料酒，半匙盐，大火煮至熟透。

2：同时准备调料。大蒜，生姜，红椒切成细丝装入碗内。

3：加生抽，蒸鱼豉油，葱丝，滴少量香油。

4：捞出煮熟了的猪肉，冷却。

5：切片装盘。蘸调料吃，香喷喷的，好下饭呀。