面皮没有蜂窝: 如何做出成功的面食?
2023-04-07 16:26:26
没有蜂窝不算成功。发面的时候,由于酵母的发酵作用,在一定时间内使和好的面蓬松,呈蜂窝状,面就是开好了。如果没有蜂窝,没有蓬松起来,那就是面没有开好。这时候如果去蒸包子或者蒸馒头,面就是死面,吃起来发硬不好吃。想把面发好,水的温度,酵母粉放的量,还有时间都是有关系的。
另外方面还要看气温,如果是冬天天冷发面就要采取点措施,比如在蒸锅里烧些热水,把面盆放在蒸锅里,这样面就发的快些。
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没有蜂窝不算成功。发面的时候,由于酵母的发酵作用,在一定时间内使和好的面蓬松,呈蜂窝状,面就是开好了。如果没有蜂窝,没有蓬松起来,那就是面没有开好。这时候如果去蒸包子或者蒸馒头,面就是死面,吃起来发硬不好吃。想把面发好,水的温度,酵母粉放的量,还有时间都是有关系的。
另外方面还要看气温,如果是冬天天冷发面就要采取点措施,比如在蒸锅里烧些热水,把面盆放在蒸锅里,这样面就发的快些。