反转烹饪：刨肉化肉的最佳温度究竟是多少度？
2023-04-29 分类：百科
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零下4度。猪肉刨肉化肉最好的温度零下4度，这样不伤害刨肉机而且能保持刨下来肉的完整度，还不影响口感。如果温度太高，在切割时会有血水渗出。
刨肉是利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。
刨肉化肉最好多少度
可以实现精准到0.1℃的温度控制范围。
比如，肉冻透了切不动，化开又很慢，直接放进保鲜层又担心不够营养卫生，那么就可以放在中间层调成零下7℃，这里存放的肉拿出来不软不硬，可以直接上刨肉机打小编精心整理的这篇内容：反转烹饪：刨肉化肉的最佳温度究竟是多少度？，如果你看到此处请一定要收藏哦！
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