探索越南美食:风味独特,口感丰富
2023-05-16 分类:百科
人们日常的主食是粳米,山区杂有玉米和薯类。副食品有各种蔬菜和肉禽蛋鱼等菜,再伴以鱼露。
顺化牛肉米面
亦称为“越南牛肉面”。原产于顺化的牛肉米面,在越南中部地区尤其受欢迎。其肉汤通常由牛骨、发酵虾酱、香茅、干红辣椒制成。食用时也常一起加入薄荷叶、豆芽、柠檬、切碎的蕹菜等。血块、猪蹄也很是其常见的配料。
烤肉米面
细米面与烤过的猪肉片、水蘸汁(一种混合青柠汁、 辣椒、 蒜茸、 醋和糖等调制而成一种半透明甜酸酱汁)一起食用。与越式河粉相异之处是,烤肉米面中一般不加入汤汁。其与越南北方的炸米面较为类似,后者多在米面中放入烤肉丸。
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