探讨豆油产生起沫的原因

1、炸东西的油被反复应用。

2、炸东西的水温不足。

3、油好脏，应用过的油里边有很多残渣。

4、伪劣油，里边混杂着各种各样不一样的油，熔点不一。

5、也有便是炸过东西的油不必反复应用，那样既不健康也会非常容易造成浮末，假如炸制全过程含有油末，用汤勺去掉浮末就可以。

豆油起沫的原因是什么

起沫的原因有以下三种:一是由于豆油不够纯，里面含有杂，所以加热便产生泡沫。

二是可能由于豆油压榨出的时间过短，沉淀不充分也会起沫。

三是豆油中有水分，加热水汽蒸发起泡沫，伴随油温升高还会溅射出响声。不过最大可能性还是第一种情况，有杂质不纯。

豆油起沫的原因是什么

因素有二，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。

油温长时间停在低温区也容易起沫，解决方法有加火、油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等。

炸东西起泡沫的解决方法

1.直接拿汤勺撇出来那些沫。

2.放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。

那是油中含水的原因，把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止.然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了.