家常做法 | 香菇墨鱼汤的独特排骨风味
2023-05-30 分类：百科
食材
墨鱼干（1只）
香菇干（5~8个）
大骨（2节）
盐、料酒（少许）
生姜（少许）
步骤1、准备一只墨鱼干，摘去其墨鱼骨，然后放入盘中，加水发泡，发泡时间久一些，大概三四个小时左右。
步骤2、将发泡好的墨鱼过水洗净，然后切成丝条状备用。
步骤3、准备若干香菇干，同样将其放入水中发泡，发泡一阵后过水洗净，沥干备用。
步骤4、准备两节大骨，将其取出退冰，打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，焯一阵，然后捞出过冷水去浮沫，沥干。
步骤5、准备少许生姜，将其洗净切丝，将大骨、墨鱼丝、香菇、姜丝放入炖盅中。
步骤6、往炖盅内加入少许盐、料酒，添加适量水，然后放入隔水炖中，开启炖汤模式，炖好后打开，舀出少许试试味道，合适后即可关电倒出，一碗美味的墨鱼大骨香菇汤就做好了！
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