芝士碎出酸味，是否已变质？

1、芝士有点酸了不一定是坏了，因为芝士在制作的时候会经过微生物的发酵，且在其生产过程中，里面的乳糖也会变成乳酸，自带一股酸味，这样是可以正常食用的，但是要是因为放置时间久了，出现变质情况而导致的发酸，那么就是坏了，不能继续食用。

2、芝士也就是我们常说的奶酪，大多数都是用牛奶加工制作出来的，属于高蛋白的营养食物，大多都是黄色块状的，市面上也有一些是片状、条状的，经常用来制作一些烘焙产品，例如饼干、蛋糕等等，能让其口味更加浓郁。