自制美味：河源酸萝卜的腌制秘籍

一选本地种植的中等个头的清冼干净，不要去皮，萝卜皮更加脆，二切成差不多大小长条状厚一点，切好后加盐腌4小时左右、其间翻滚三次，然后再用凉开水把腌制过盐的萝洗干净放入瓶中加适量白酸精、红糖、如果喜欢酸辣口味的再加切好小米椒一起腌制，最密封瓶口放冰箱里冷臧四十八小时，便大功告成可以拿出来食了。

河源酸萝卜的腌制方法

1、红萝卜(白)切片

2、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短期间要翻动几次3.腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里4.用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天。注意事项：1、选择红萝卜，因为白萝卜味道差些，而且要注意是实心的。2、用陶制的坛子要比塑料、玻璃的密封性要好，腌制的味道更正宗些。3、加入白砂糖，可以使红萝卜更脆爽些，味道更足些。4、坛盖盖上后的凹陷处加入少量水，以防空气进入。

河源酸萝卜的腌制方法

首先把萝卜洗干净，然后切成一片一片的，首先先用点盐把它均匀的擦一遍，等他腌制到出水的时候，就可以用清水洗净，再控干水份，再加入糖和醋和辣椒，然后再腌制到软了，入味了就可以吃了，反正我每次都是这样，朋友，同事，同学都觉得这个味道很好，你们可以试一下