广西桂平市罗秀炒鱼片：美味配料让你回味无穷
2023-06-19 分类：百科
主料
草鱼 300g
番茄 2粒
香葱 1根
蒜末 少许
辅料
糖 1勺
盐 少许
料酒 少许
香油 少许
生抽 少许
步骤
1、片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟
2、番茄2粒，去皮，切碎，香葱也切成末
3、热锅，冷油，放入腌制好的鱼片滑至变色即可（这个过程很快）
4、利用底油爆香葱白末和蒜末
5、放入番茄碎翻炒入味，并且出红汁状态（喜欢汤汁多的可以适当的加点清水，这个很下饭的）
6、加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑过的鱼片
7、快速翻拌均匀，收汁，淋入香油，撒葱末即可
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