解析无醇拉菲的含义：一款红酒行业的新趋势

“无醇的拉菲”是说酒精度不超过0.5%的拉菲葡萄酒。

醇属于有机化合物的一个大类，一般我们所说的“醇”是指羟基是与一个饱和的，sp3杂化的碳原子相连。“无醇酒”则是指酒精含量<1%的酒，但酒仍然保留着传统酒的品质。

一般来说，制作无醇葡萄酒需要使用野生或者人工培植的山葡萄、杂交葡萄，然后经过4道工序，如发酵、窖藏、陈酿、去杂等才可酿造出来。而这些特殊工艺加上脱醇使得酿造的葡萄酒其酒精含量<1%，不过由此酿造的葡萄酒含有的氨基酸和白藜芦醇有8种之多，而且含量更是普通葡萄酒的好几倍，其拥有的营养保健作用十分之高，因此，无醇的拉菲葡萄酒价格也不菲。