常州萝卜干：一个令人捧腹大笑的梗源地

其一源于这个玩笑梗：我出不了吊州，你带一包萝卜干走吧，由于铁路常州站和常州北站的站名灯牌中，“常”字灯牌的“?”一度损坏，无法正常发光，导致“常州”“常州北站”字样的夜间效果分别变成“吊州”。“萝卜干”及常州特产五香萝卜干。

其二常州特产五香萝卜干是常州经典的汉族传统名小吃，中国最为著名的萝卜干之一，先后荣获江苏省传统优良食品和部省优质产品奖，2009年常州萝卜干腌制技艺获江苏省非物质文化遗产。常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，腌制工艺独特，并配以风味别致的佐料，故常州萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。

常州萝卜干什么梗

常州萝卜干是一种独具常州地方风味的传统土特产品，也是全国最为著名的萝卜干之一。数百年来，以咸中微甜、纤细脆嫩、馨香诱人的特点和口味，享誉海内外。据史料记载，常州萝卜种植和萝卜干腌制技艺始于宋代。其后经过不断优化，在民国时期，常州萝卜干已享有盛名，有不小的出口量。过去，常州萝卜干的生产主要来自家庭作坊的手工制作，在钟楼区的新闸、北港、邹区地区，三四十年前有着家家户户种萝卜、腌萝卜干的盛况。

当时怀南乡、怀北乡（今北港、五星、新闸一带）种植有20万亩红萝卜，产量达600万担之多。

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