家庭私房美食！学会做半亩良田排骨饭的秘诀！

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原料：排骨600g、豆角一小把、土豆1个、胡萝卜半根、大米三杯、热水、姜、生抽酱油、盐、白糖、食用油

制作过程：

1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去

2、看一下，血沫还是挺多的，水开后，血沫都浮上来了，用勺子捞了撇去就可以了

3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了，以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了。

4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段

5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了

6、加少许盐和白糖调味， 大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右

7、大米淘洗干净后放进电饭煲里

8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少，水量足够以后再把菜放进去

9、倒好以后就是这个样子了可以放进电饭煲里进行制作了，正常的煮饭模式就可以了，我的电饭煲可以做出锅巴饭，很香哦

10、时间到，香喷喷的排骨焖饭就做好了，还混合着蔬菜的香味，让人忍不住流口水。

半亩良田排骨饭配方

、准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

2、排骨焯水，去除血水。

3、过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、.火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。

4、起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。

5、加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

6、腊肠切片。

7、米淘洗干净，依次铺上食材腊肠、放生玉米粒。

8、倒入第五步炒好排骨料。

9、加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可

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