探秘上海菜瓜腌制的独特技艺

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主料：菜瓜2个

调料：老姜4片、大蒜3瓣、小米辣6个、小葱5颗、盐1勺、酱油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油泼辣子1大勺

做法步骤：

1、备好食材：菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱

2、菜瓜洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤，再切成丝

3、菜瓜里调入盐，搅拌均匀，腌制片刻，挤掉盐水

4、将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎

5、菜瓜丝调入油泼辣子、酱油、醋、白糖、花椒油

6、再调入姜末、蒜末、小米辣、葱花

7、腌制菜瓜做好啦

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