如何炖出口感鲜嫩的牛腩三宝

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炖牛三宝的做法如下：

1、将牛腱、牛筋、牛肚洗净，切为块状放入滚水中烫煮5-6分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净

2、将生菜、西兰花洗净，沥干水分

3、将西兰花倒入滚水中烫煮1分钟捞出，沥干水分

4、将辣椒去蒂头，洗净，切片葱去黄叶洗净，切段姜去皮洗净，切片

5、将卤料全部洗净，装入卤包袋中，再把包袋口绑紧

6、将作法1的材料倒入锅中，加入卤包袋及清水（水量要掩盖过牛肉），再倒入辣椒、葱、姜

7、将调味料倒入作法6的锅中，盖上锅盖，以大火煮滚，再改小火炖煮1.5小时

8、将煮熟的牛腱、牛筋、牛肚捞出，排入盘中，最后再装饰即可

炖牛三宝的做法怎样炖牛腩

起油鍋將蒜末、薑片下鍋，用中火爆香，隨後下牛肉塊。 牛肉稍微煸的上色即可，下醬油翻炒使上色並加少許米酒增香。 將炒好的牛肉倒入燉鍋中加熱水，水量要蓋過牛肉，放入蔥結、辣椒、八角燜煮半小時。 將白蘿蔔放入鍋內，並再加少許醬油(或蠔油)、少許冰糖，繼續燉煮一小時。

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