羊肉泡血水：一道美味的传统做法

羊肉泡血水做法不一样，有人用冷水泡出血水，我就用开水汤出血水，用姜柠檬叶洒用开水焯掉血水轻微焯出泡沫，焯完水再洗干净血泡沫，完后再加料加各种煲羊肉调味盒一起煲，煮到软烂入味才好吃，什么肉类也要焯出血水和泡沫要不很脏煮出肉类

羊肉泡血水的做法

羊肉浸泡血水，先把羊肉斩成小块之后，把小块的羊肉放入清水中浸泡4个小时，中途需要更换2次清水，然后血水会慢慢渗透出来，腥味、膻味会随着清水，流走一部分，如果仅仅是冲洗两遍，肯定没浸泡来的实在，换水两三次，效果更佳，直到把羊肉泡白。

羊肉泡血水的做法

羊肉的腥膻味主要来源于羊肉的血水，炖出来的羊肉有膻味，主要就是因为羊肉中的血水没有处理干净，只有把血水处理干净了，羊肉才不会有膻味。

去除羊肉血水最好的方法就是把羊肉放在清水中浸泡一个小时左右，浸泡的时候要多换水，直至浸泡不出血水即可。

如果时间急，可以把羊肉清洗一下，然后在羊肉表面裹一点面粉，把羊肉静置20分钟，之后再用清水冲洗干净，这样也能很好的去除血水。血水处理好以后，就可以冷水下锅焯水了。

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