花花牛风味酸牛奶是酸奶吗
2023-09-06 分类：百科
花花牛风味酸牛奶是酸奶
风味酸奶在发酵前或发酵后要添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬谷物等增加风味的东西，而一般的酸奶只需发酵而成，不添加其他东西。酸奶营养看蛋白质含量，风味酸奶可能有添加剂或其他东西，牛奶的成分要低一些，蛋白质含量也低。
花花牛风味酸牛奶是酸奶吗
不是，风味酸牛奶是目前市面最受欢迎的发酵乳制品，其原料一般除了奶类（80%以上）之外，还加入果蔬、谷物、食品添加剂（比如糖、胶、香精等）、营养强化剂等原料，蛋白质含量较低（≥2.3%），营养价值低于酸奶。
很多人将风味发酵乳与酸奶混淆，其实若严格地从定义上来看，二者是不同的。国标中规定酸乳是指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
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