【美食秘笈】解锁冻排骨烹饪技巧，教你如何做出鲜香美味

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冻排骨是一道美味的传统菜肴，制作简单，口感鲜美。下面给出冻排骨的制作步骤，希望对你有所帮助。

1. 准备食材：冻排骨800克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，酱油适量。

2. 排骨处理：将冻排骨解冻后，用清水冲洗干净，去除杂质。然后将排骨切成适中大小的块状，便于入味。

3. 煮排骨：将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，加入几片生姜和葱，还可以加入少量料酒去腥。大火煮开后转小火煮约20分钟，捞出排骨备用。

4. 调制汁料：在一个碗中加入适量盐、糖、酱油以及煮排骨的汤，搅拌均匀，成为调味汁。

5. 入味：将煮好的排骨放入事先准备的容器中，倒入调味汁，确保排骨全部浸泡在汁料里。然后将容器密封，放入冰箱冷藏室中，腌制6-8小时以上，让排骨充分入味。

6. 出锅：将腌制好的排骨取出，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至排骨熟烂且入味。蒸好后，将排骨放凉，冷却后即可食用。

冻排骨的制作过程并不复杂，关键在于煮排骨时加入足够的调料，以及腌制时间的充分。这样制作出的冻排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富。你可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料，丰富味道。至此，一道美味的冻排骨就做好了！

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