美味家常土豆烧猪尾的做法分享

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怎样做土豆烧猪尾,土豆烧猪尾的做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是开花在腊月带来的土豆烧猪尾。锅中入油，把小土豆炸熟；猪尾切成段，煮熟。净锅入底油，用葱花炝锅炸香，放入小土豆、猪尾，加少许汤，调味，慢火烧制2分钟，勾芡，淋明油，出锅盛盘即成。

1豆角烧土豆

1、豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段；

2、土豆去皮切成小手指粗的条，蒜切片，干红椒切小段。

3、锅烧热，放适量猪油（或放几片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段炝锅。

4、放入香辣酱，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗开水，焖一会儿。

5、豆角半熟时放入土豆条，放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐，翻炒至熟。

6、最后放入鸡精，大火收汁，炒匀后盛盘。

小诀窍

注意盐的用量！！！

2排骨烧土豆

1、油烧热，生姜煎片刻，放排骨煸炒，

2、加豆瓣酱继续中火煸炒，香味溢出后加黄酒、酱油、糖，稍收干后放清水，水量没过排骨，大火烧开，小火微炖至排骨酥烂，

3、放入切成小块的土豆，继续微炖至土豆酥软入味，必要时加少量水，直至水稍稍收干，防止过干粘锅。

4、最后放葱花，盛盘。整个过程咸淡要自己调整，豆瓣酱本身含盐。

3鸡块烧土豆

1.鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末

2.锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红

3.放入鸡块翻炒上色

4.加入胡椒粉、酱油炒匀

5.放入土豆块、姜蒜末翻炒

6.填汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味，撒上葱花即可

4土豆烧板栗

1：土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。2：油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。3：把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。

5红烧猪尾

1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。

2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。

3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。

材料替换

原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。

口味变化

调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。

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