香菇美食大享受：家常做法与精彩吃法分享
TIPS：本文共有 2162 个字，阅读大概需要 5 分钟。
《香菇的吃法+香菇的家常做法》这本书将带您探索各种各样的香菇美食，从简单的烹饪方法到家常做法。香菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“植物中的肉”。在本书中，您将学会如何将香菇融入各种菜肴中，并了解如何发挥香菇的独特风味。从清炒香菇到香菇煲汤，再到香菇炖肉，本书提供了多样化的香菇烹饪方法，让您能轻松在家中尝试各种不同口味。不管您是素食者还是肉食爱好者，这本书都能满足您对香菇美食的探索和享受。无论您是新手厨师还是有经验的烹饪爱好者，本书都将给您带来新的灵感和厨艺技巧。
香菇，香菇如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天just534教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望just534的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。食材：东北米,薏米,香菇,水做法：1.薏米洗净，浸泡一晚上2.香菇泡发，切小丁3.东北米洗净4.将东北米、薏米、香菇丁放入电饭煲，加平时煮饭一样多的水按下电饭煲按钮，其余就交给电饭煲5.当电饭煲按键跳起后，不要急着
1冬季丽人暖身汤——【台湾香菇麻油鸡】
食材：
黑麻油(适量),乌鸡或土鸡(一只),姜(一块),黄酒(适量)
小贴士：
台湾麻油鸡：最适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期时的人食用，一般人可在冬日搭食提高抗寒能力，产妇在月子期间也可以将麻油鸡作为温补的食物，但要注意两点：（1）寒性体质产妇：最适合温补的麻油鸡，酒鸡，四物鸡汤，十全大补鸡汤等，但不能太油，以免腹泻。春秋季节生姜和酒要减少，夏天可以不用酒，冬日可增加些（2）热性体质产妇：不宜多吃麻油鸡，姜和酒尽量少放，适合用山药鸡，黑糯米，鱼汤，排骨汤等进补。蔬菜可以吃冬瓜，连藕，苦瓜，西兰花等降低火气。
做法：
1.乌鸡去头，屁股，指甲，鸡身清洁干净。
2.乌鸡切块，放入沸水中烫去血水。
3.香菇8——10朵，在温水中浸泡30分钟，不要用冷水泡。
4.最关键步骤，台湾麻油鸡的秘密就是“爆老姜” 麻油倒入一小碗，用小火慢慢的爆老姜，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
5.看到姜片变成这种形态，就可以了，太焦的话，容易上火。
6.这一招跟妈妈学的，先将腿，爪子，鸡翅放入油中爆炒，据说是可以让鸡肉更香哦！
7.5分钟后将所有鸡肉倒入锅中，加入适量黄酒或米酒。
8.将鸡肉炒至七分熟后，倒入2/3锅的水，煮开后转小火放入香菇
9.小火煮一个小时加盐即可：看到汤还在继续冒泡泡但不是沸腾的状态，可以将鸡肉的鲜味完全释放在汤中，这个过程为了防止汤煮干，要不断调整火力，最好一次将水多加些，以免不断加水将汤的味道变淡。
2苦苣香菇玉米面贴饼子
食材：
细玉米面(500克),鸡蛋(2个),小苏打(1克左右),苦苣(3棵),鲜香菇(6朵),三分肥七分瘦的猪肉馅(250克)
辅料：
开水和凉水(适量),葱末(2大勺),酱油(1大勺),香油(1大勺),盐(1小勺),料酒(1大勺)
做法：
1.做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和。
2.搅成面团，没有散面就可以了。
3.在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀。
4.把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀。
5.把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅。
6.把苦苣用刀切掉根部，放到水盆里浸泡几分钟后，反复洗几遍。
7.把苦苣用热水烫一下便捞出，不要煮。
8.烫过的苦苣放到控水盆中，过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分。
9.把苦苣切碎。
10.香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟，煮透后捞出，沥干水分。
11.给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里，放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀。
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀。
13.取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料。
14.用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向里靠拢。
15.让玉米面完全包裹住馅料，收口。
16.开火，在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼，免得受热不均匀。
17.一面定型并出现焦底后，就可以翻面。
18.等另一面再产生焦底后，往锅里倒入一点开水，水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后，再煎半分钟，收干饼上的水分就可以出锅啦。
3香菇培根卷
食材：
香菇(适量),培根(适量)
做法：
1.香菇洗净切丝备用；
2.培根对半切开备用；
3.把香菇卷入培根中；
4.平底锅加热，不用放油，用培根自身出的油两面煎熟即可。
4香菇火腿蛋包饭
食材：
香菇(适量),香肠(适量),剩米饭(适量),鸡蛋(2个)
做法：
1.香菇、香肠切丁备用；
2.锅中油热后放入香菇丁稍炒，再放入香肠丁、米饭，加少许食盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可；
3.鸡蛋两个加水淀粉搅拌均匀煎成蛋饼，将炒好的米饭放入蛋饼中；
4.蛋饼边缘淋少许蛋液，加热粘合，装盘即可。
5香菇薏米饭
食材：
东北米,薏米,香菇,水
做法：
1.薏米洗净，浸泡一晚上
2.香菇泡发，切小丁
3.东北米洗净
4.将东北米、薏米、香菇丁放入电饭煲，加平时煮饭一样多的水按下电饭煲按钮，其余就交给电饭煲
5.当电饭煲按键跳起后，不要急着所电源，继续让米饭在电饭煲内焖上10分钟
小编精心整理的这篇内容：香菇美食大享受：家常做法与精彩吃法分享，如果你看到此处请一定要收藏哦！