夜市特色｜五块钱以下的野味下酒小菜 尝鲜炒田螺

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夏天来了，除了小龙虾，炒田螺也是一道美味的下酒佳肴。不过，夜市里的田螺却让人望而止步...总会吃到一嘴奇奇怪怪的味道。田螺本身很脏，需要多次清理，只有自己动手做才能放心大口吃，今天小喵就教大家怎么做出一盘美味的夜市炒田螺，保证干净又美味！

先出发到菜市场买一把田螺，价格很美丽呢，五块钱不到就能买到一大把！接下来就是处理田螺了，我们先把把田螺浸泡在清水当中让田螺吐出泥沙，大致1-2个钟头后不再吐泥就可以用钳子剪去田螺尾部，这样子我们炒出来的田螺会更加干净和入味。清理好尾部之后我们再继续进一步清洗，将田螺浸泡在食盐水中拿刷子清洗外壳，这样子田螺就洗的非常干净了。

将清洗好的田螺放置沥水，就可以着手准备其他材料：4-6个辣椒（如果想吃辣一些的就可以多下点）、生姜、大蒜、青红椒。

将这些材料清洗干净后切成小块，放入热油中翻炒，直到散发香味。

这时候就可以倒入准备好的田螺，开大火翻炒3分钟左右，加入调味料：3勺酱油、1勺醋、胡椒粉。

用锅铲将调料搅拌均匀，加入适量的清水和食盐，让田螺更加入味。最后开小火焖至汤汁收干。一盘美味的炒田螺就煮好啦！

唑一下汁液，再用牙签挑出那蜷缩在壳里的美味，细细品尝，又辣又上瘾。

tips：留少量汤汁，蘸着吃更美味哦。

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