制作美味的东北糖饼：秘诀与技巧

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东北糖饼是东北地区传统的美食之一，其制作工艺历史悠久。要做出好吃的东北糖饼，关键在于选料和制作技巧。首先，选用优质的面粉和新鲜的糖浆是至关重要的。其次，面团的揉制需要用心，要确保面团柔软细腻。接着，将面团做成薄薄的饼状，控制好火候烘烤至金黄酥脆。最后，可以根据个人口味，撒上一些芝麻或者核桃碎增添香气和口感。做好吃的东北糖饼需要细致耐心，每一个环节都不能马虎。当品尝到外脆内软、甜而不腻的糖饼时，便能感受到这份美食背后的匠心与传统文化。

【东北糖饼】1、主要材料有：面粉，白糖，小苏打，芝麻。2、将面粉加入小苏打。用温水和面。3、将面团揉好，分成小剂子。4、将小剂子擀...

1东北糖饼

1.主要材料有：面粉，白糖，小苏打，芝麻。

2.将面粉加入小苏打。用温水和面。

3.将面团揉好，分成小剂子。

4.将小剂子擀皮。

5.包入白糖。{糖馅中最好拌少许面粉}

6.收口包好，一定要捏实。避免出糖。

7.包好后按扁。

8.沾好芝麻。

9.擀好饼胚。

10.锅中放少许水，加热。

11.锅中放饼胚。

12.煎至两面金黄，即可出锅。

2鲜果蜜糖煎饼

1.全蛋打发,鸡蛋打散,加入细砂糖打至低落能形成小山,然后再缓缓摊平,电动约10分钟,手动约半小时

2.一边筛入低粉和泡打粉,一边用橡皮刮刀拌匀

3.拌好后的样子,会消泡属于正常现象

4.倒入牛奶拌均匀

5.倒入温热的融化黄油拌匀

6.拌好后的样子如图

7.不粘平底锅烧热到大概160度.表面扫油,可用厨房纸轻轻擦上油,用大炒勺或者木勺舀面糊到锅中,待面糊铺开你要的大小,立即停止

8.几分钟后,翻面看看如果下面一句上色,翻过来再将另一面煎好,称盘配以蜂蜜,蜂糖,巧克力酱,水果等食用

3焦糖杏仁馅饼

1.把过筛的低筋粉、高筋粉、和精盐放入容器内，再放入冷冻的黄油用刮刀切拌

2.再加入适量的清水继续用刮刀轻轻地搅拌

3.待搅拌成面团，放入塑料袋内，移至冰箱内放置1小时

4.取出面团，在面板上撒上少许高筋粉，将面团擀开，成长方形，然后将左侧和右侧部分向中间部位折起

5.再放入冰箱1小时进行松弛，取出后将面团擀开，再将左侧和右侧部分向中间折起

6.然后擀成面饼，移至烤盘内，用叉子刺面团，入预热170度的烤箱烘烤约20分钟

7.在平锅内放入黄油、鲜奶油、蜂蜜和白糖，移至火上煮沸，放入杏仁片煮至粘稠

8.将煮好的焦糖沙司放在面团上，移至已预热170度的烤箱内烘烤约10分钟，取出后晾凉即成

4糖油饼儿

1.盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和标准粉混合均匀

2.将其和清水混合揉至无干粉状后表面刷油醒15分钟

3.将面团边缘向中间折叠一遍

4.叠好后再醒10分钟

5.重复3-4步，再折叠一次后再醒十分钟后先分出200克备用，余下的面团均分成10份左右

6.把预留的200克水面和绵白糖混合

7.加入干面粉揉成面团后表面刷油备用

8.将和好的糖面分成和水面相同的份数，取一块糖面放在水面上面

9.将糖面和水面擀成圆薄饼

10.用刀在擀好的薄饼上划出3道刀口

11.锅内热油，油温七成热后将薄饼糖面向下放入锅中

12.炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成

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