萝卜酥制作指南：学会最正宗的萝卜酥做法

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萝卜酥是一道广受欢迎的美食，制作工艺严谨，口感香脆，口味独特。想要做出最正宗的萝卜酥，需要选用新鲜的萝卜，将其去皮切成细丝，再加入面粉、鸡蛋等原料，搅拌均匀。然后将面团擀成薄片，包入萝卜丝，再切成小块，用油炸至金黄酥脆即可。此外，还需注意炸制时的油温和时间，以确保萝卜酥的口感和香气。有了这些关键步骤和注意事项，您也可以在家中轻松制作出酥脆可口的萝卜酥，为家人和朋友献上一道美味佳肴。

如何做萝卜酥好吃_萝卜酥最正宗的做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是地主13带来的萝卜酥。1.萝卜丝加盐静止半小时，挤干水分香菇泡软切丝，火腿切末。2.将油皮和油酥皮和成面团后，醒15分钟。把馅料加上调味料拌匀。3.油皮，有酥皮都分成15克的一份，油皮擀开包入油酥，封口朝下擀开。

1绿茶萝卜酥

1.将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度

2.将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成10个重量较为一致的小剂子

3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥

4.收口朝上擀成牛舌状

5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分钟

6.将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒

7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀

8.切口面朝上以手掌压扁

9.把油酥皮擀开，包入适量的馅料

10.收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上 烤箱预热200度，烤约20～25分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了

2特色萝卜酥

1、将面粉、猪油、黄牛油、糖加水擀成薄面皮后，对折继续擀匀，重复数次擀成层次状后，将皮切条；

2、萝卜切粒，火腿切粒，猪肉切末，一起放入锅中炒熟，做馅；

3、馅包入面皮中，捏成型；于锅中炸至金黄色即可食用。

特别提示

萝卜有促进新陈代谢、增进食欲的作用。

开心贴士

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

3腌制白萝卜

1. 白萝卜切薄片

2. 白萝卜片在大碗里铺一层

3. 撒上一层少许盐

4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

5. 15分钟后将碗里的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分

9. 倒入两大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准

12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

4上汤白萝卜

1. 瑶柱事先洗干净，浸软；虾米洗干净待用；

2. 排骨切小块，洗干净，沥干；

3. 白萝卜切厚块；

4. 把步骤1，2，3的材料以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开；

5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软；（期间需要略作搅拌和看是否需要加水）

6. 如果有鱼豆腐的话，白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐；

7. 加盐调味，撒上葱花和香菜即可。

小提示：

如果用的是虾干不是虾米，可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里，因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说，虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖，吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此，煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时（比如青瓜、节瓜、冬瓜等）加入油浸虾干，会让它们格外鲜甜。

5甜酸白萝卜

1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

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