水萝卜：品种特点和用途简介

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水萝卜，又名沙菜、青菜，为一种小型蔬菜，形似白萝卜，但味道较为清甜。它植物矮小，叶片细长，生长迅速，适宜四季种植且耐寒，因而备受青睐。水萝卜富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，常用来制作凉拌菜或者炒菜。同时，其根部也可作为中药材使用，具有清热解毒、化痰止咳的药用价值。水萝卜耐贮藏，便于保存和食用，深受民众喜爱。由于其独特的口感和营养价值，水萝卜在日常饮食和药用方面发挥着重要的作用。

多年生大草本，水萝卜高可达1米余。根数条，纺锤状或胡萝卜状。水萝卜茎方形，有沟纹。水萝卜下部的叶对生，柄长达4厘米，水萝卜上部的有时互生，柄短;叶片卵形至披针形，长10-15(-30)厘米，基部楔形、圆形或近心形，边缘具细锯齿，齿缘反卷，多少软骨质，并有突尖。

聚伞圆锥花序大而疏散，通常在各轴上有腺毛，小聚伞花序常2-4回分枝，总花梗长1-3厘米;花梗略短;花萼长2-3毫米，5裂几达基部，裂片圆形，覆瓦状排列，边缘膜质;花冠褐紫色，长8-9毫米，水萝卜上唇明显长于下唇;退化雄蕊近于圆形。蒴果卵形，长8一9毫米。

水萝卜分布于陕西、河北以南各省区，西至四川及贵州。生海拔1700米以下的溪边、丛林及高草丛中，水萝卜亦有栽培。根药用，滋补。

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