老年饮食：讲究养生 专家揭秘反套路

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老年人的饮食对健康至关重要，但大多数人对老年饮食存在一些误区。专家指出，老年饮食并非“讲究”炒菜的油多、菜咸，而是应该均衡营养、清淡易消化为主。调整老年饮食首先要“反套路”，少吃高糖、高脂肪、高盐的食物，多吃富含蛋白质、维生素、纤维素的食材，如鱼类、豆类、蔬菜水果等。另外，老年人要养成规律进餐的习惯，避免暴饮暴食或长时间空腹。专家强调，老年人的饮食应以“温和”的烹饪方式为主，如煮、蒸、炖等，避免过于刺激的油炸或烧烤食物。通过科学合理的饮食调整，老年人可以更好地保持健康，提升生活质量。

何波宏 四川在线记者 魏冯

近年，不少老年人靠“吃播”走红网络，吃炸鸡甜点海鲜吸引大批粉丝。越来越多的老人能吃、想吃、爱吃，在美食的花花世界中成为“吃货老人”。探索味蕾新大陆同时，老人如何合理饮食？

活动现场，医生们正在为老人排忧解难。魏冯摄。

7月16日上午，成都市卫健委在锦江区举办主题为“关注口腔健康，品味老年幸福“的“老年健康宣传周暨老年健康促进专项行动”活动启动仪式。活动中，成都口腔医院、锦欣老年病医院、锦欣中医医院等多家专业机构的医生们为老人排忧解难，保驾护航。

老年饮食有“讲究”

不必谈糖色变 养生小米粥过量“不养生”

如何让各位老人家吃的满足、吃得健康？白衣使者和卫生健康部门有话说。

现场，一份成都市卫健委、锦江区卫健局印发的《老年健康核心信息》中，为老年人合理膳食、均衡营养给出参考标准——油25-30克；盐6克；奶类及奶制品300克；畜禽肉类50-75克；鱼虾类50-100克；蛋类25-50克；蔬菜类300-500克；水果类200-400克；谷类薯类及杂豆250-400克；水1200毫升。

成都锦欣中医院副主任医师李贤军也在现场提醒，老人眼中养生的小米粥，不能吃太多。“如今生活水平改善，吃进很多高热量食品，适当食用粗粮有助于促进膳食平衡。但老年人本身食量不多，因年龄等原因身体代谢机能处于下降状态，如果吃多了小米粥，反而会增加肠胃负担。”

老人们也不必谈糖色变。活动现场，一本成都市卫健委、锦江区卫健局印发的《口腔健康核心信息及知识要点》，提到食物中存在“非游离糖”，对身体危害较小，一般存在于蔬果中，奶类中的乳糖和谷薯类中的淀粉也是其重要来源，真正需要防范的糖分是“游离糖”——一类存在纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中，果汁中的糖分由于是游离态，过分摄入容易导致口腔疾病；一类是在食品生产、制备、加工中添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖浆（即添加糖），摄取过度或导致能量过剩、体重增加、肥胖及糖尿病风险增加。

“老年人有胃口，爱吃东西是好事，也不要过分拘谨。对火锅冰激凌一类的食物，只要身体受得了，可以偶尔吃，老年人最重要的是营养均衡、心态健康。”锦欣老年病医院张小东医师表示。

养生注意“反套路”

勿把个案当全体 合理养生满足这三个要求

要做健康的吃货老人，首先要学会保养身体。面对琳琅满目的保养品和无处不在的广告，不少老人只要身体稍有不适就会感到担忧，转而去买保健品。“很多老人没有保养需要，但他们浏览网络或道听途说，在各种广告、宣传和便宜价格的诱惑下，往往购买不需要的产品，事后也往往不会使用。”李贤军表示，老人看到的一些“特别有效”的典型案例往往都是个案，往往容易忽略其科学性与实用性。

李贤军举例，当聚一块闲聊时，老人间经常会互相比较，传递对于某些病症的恐慌，把他人的病症联想到自己身上，但每个老人体质不同，建议老人们切勿把个例当作全体。

“现在物质生活提高了，最要紧的是一日三餐和运动健康，保养品对大多数老人来讲并不必要，一定要注意度，不能过分保养。”李贤军建议在专业医生的指导下选择适合自己的保养方式。

问题来了，什么叫合理的养生？“一定是简单的。”在李贤军看来，对老年人来说，真正有益的养生方式需满足三个要求：一、练习方式简单易学，适合老年人日常应用；二、对时间场地的要求低，便于随时随地进行；三、适合一般老年人，各种各样体质都能运用。

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这些老年健康知识，您也要知道

《老年健康核心信息》（摘录）：建议老人定期监测血糖，每1-2个月监测血糖1次。要监测空腹血糖，还要监测餐后2小时血糖；重视试听功能下降，避免随意挖耳；每半年进行一次口腔检查；子女协助制作应急卡，并随身携带。

《老年失能预防核心信息》（摘录）：积极预防失能，建议老年人定期注射肺炎球菌疫苗和带状疱疹疫苗等；避免长期卧床、受伤和术后的绝对静养造成的“废用综合征”；早期识别失能高危人群，高龄、新近出院或功能下降的老年人应当接受老年综合评估服务等。

《阿尔兹海默病预防与干预核心信息》（摘录）：知晓阿尔兹海默病早期迹象——很快忘掉刚刚发生的是事情；完成原本熟悉的事务变得困难；对所处时间、地点判断混乱；说话、书写困难；变得不爱社交，对原来的爱好失去兴趣；性格或行为发生变化。患有中年肥胖、高血压、糖尿病、卒中、抑郁症、听力损失、有痴呆症家族史者，更应该控制体重，矫正听力，保持胆固醇和血糖水平。老年人若出现阿尔兹海默病早期迹象，家人应及时陪同到综合医院的老年病科、神经内科、精神/心理科、记忆门诊或精神卫生专科医院就诊等。

（科普多一点 资料来源：成都市卫生健康委员、成都市锦江区卫生健康局）

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