端午食粽 专家支招：如何吃出健康

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在这篇文章中，我们将探讨如何在端午节吃粽子的同时保持健康的饮食习惯。专家将提供有关如何选择健康的粽子和配料的建议，以及如何控制摄入量的技巧。我们还会介绍一些健康的替代品和创新的烹饪方法，使您可以享受美味的粽子，同时不会对身体造成负面影响。此外，我们还将分享一些关于端午节饮食习惯与健康生活方式的传统知识，以便读者在享受美食的同时可以更好地理解文化和传统背景。不仅仅是一篇关于粽子的食谱，本文将为读者带来一份关于健康饮食和传统文化的全方位指南。

新华社重庆6月16日电（记者李松）端午节吃粽子是传统习俗。为了迎合消费者口味，市场上各类粽子品类也是多种多样。端午食粽，如何才能吃得健康，对此专家也有不少建议。

“粽子不宜空腹或睡前吃。空腹吃粽子会使糯米在胃里停留较长时间，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎复发。”重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任孙浩说，粽子睡前也不宜食用，避免因消化不良影响睡眠质量。

同时，粽子主要由糯米制作而成，不易消化且缺乏纤维质，过量食用易引起腹胀不适。专家建议，在吃粽子时，可搭配喝些白萝卜水或麦芽水促进消化，也可以吃些水果增加纤维质。

孙浩说，粽子还要趁热吃。粽子冷了之后会变硬，变得更不易咀嚼。有的粽子里加了肉类辅料，冷却后会凝结成乳白色固体，不仅口感差，还更难消化。

此外，专家还提示，4类人群应慎吃粽子。一是老人与小孩。过量进食容易引起消化不良，甚至由此产生过多的胃酸，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。二是胃肠道疾病患者。粽子熟后会释放一种胶性物质增加消化酶负荷，可能引起消化不良。三是糖尿病患者。有些粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重糖尿病患者病情，严重者甚至可能出现昏迷。四是心血管疾病患者。有些粽子脂肪含量高，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担。

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