【一年好景君须记 最是橙黄橘绿时】今天立冬 养生为什么要吃饺子？
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今天是立冬，正值一年好景的时节，随着季节的变化，最是橙黄橘绿时，处处都洋溢着丰收的喜悦。在这个特殊的日子里，人们纷纷走进厨房，包起了美味的饺子。而吃饺子不仅是一种美食文化，更是一种养生传统。据传统中医学认为，冬季养生需要寻找高热量的食物来抵御寒冷，而饺子则因其精致、方便、易储存的特性，成为了冬季养生的理想选择。在保障热量摄入的同时，饺子中所用的蔬菜和肉类也为身体提供了多种营养。因此，今天我们不妨一起来品尝美味的饺子，享受冬季养生的同时，也感受大自然的馈赠和变化。
赠刘景文
（宋）苏轼
荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。
一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。
今天立冬。农历二十四节气中第十九个节气。冬者，“终”也，玩完的意思，一年最后的一个季节到了，一年也就玩完了。岁月不居，不管你有没有什么收获，反正都是老了一岁。古代立冬是一个很重要的节日。中国的传统节日，每个节日有每个节日的含义，但也有很多共同的地方，团聚和祭祀就是共同的两大主题。比如祭祀，对天地、对祖先、对鬼神的崇拜和敬畏，贯穿在每个节日之中。记得小时候立冬、冬至的时候，爸爸总叫我们拿出一些黄表纸烧给天地和鬼神。
古代写立冬的诗词很多，但所写的天寒地冻，完全不是现在这个光景。唐代李白有首诗就叫《立冬》：“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温”，冻得都懒得创作了，只有围着火炉喝酒的份。宋代写立冬前后的诗句很多，都很冷。钱时《立冬前一日霜对菊有感》：“昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头”，立冬前一天，穿上棉絮衣服还嫌冷。陆游《立冬日作》：“寸积篝炉炭，铢称布被绵”，也是烘火、穿棉衣了。方回在立冬十天后写到“半夜风翻屋，侵晨雪满船”，雪都下得满船了。
元代继续冷。诗人仇远两首《立冬即事》，写到“小春此去无多日，何处梅花一绽香”、“肯信今年寒信早，老夫布褐未装棉”。梅花都已经绽放，感叹自己衣服套子里面还来不及装上棉花。那明显是比较冷了。要知道仇远一辈子都在浙江余杭、江苏溧阳、宜兴一代生活，跟上海的纬度差不多。
到了明代还是冷。王稚登《立冬》写到：“一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多”，感叹晚上太冷……
哪像现在上海十几度、热乎乎的样子。前晚到宜兴去，还淅淅沥沥下起了雨，竟有几分春雨的模样。全然没有下雪的影子。今天的人要是在立冬写一首下雪、烘火、喝酒、穿棉衣的诗词，岂不是怪怪的。“宝宝念诗”发现，地球确确实实是变暖了。
有一点不变的是，菊花是冬天的花，是初冬开的花。比如：
立冬前一日霜对菊有感
（宋）钱时
昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。
园林尽扫西风去，惟有黄花不负秋。
好一个“不负秋”！今天在立冬之日，继续念一首最喜欢的菊花诗。这首诗叫《赠刘景文》，诗的意思是说，荷花凋谢完了，连那擎雨的荷叶也枯萎了，只有那开败了菊花的花枝还傲寒斗霜。一年中最好的景致你一定要记住，那就是在橙子金黄、橘子青绿的秋末冬初的时节啊。
刘景文是苏轼的朋友。苏轼在杭州太守任上遇到刘景文，这时候刘景文已经五十八岁了，还是一个小小的兵马都监，相当于弼马温的干活。苏轼鼓励他不要灰心丧气，后面前程还好着呢。除了鼓励，苏轼还是竭力向朝廷推荐。尽管苏轼自己也是在贬官的任上，但他的影响力无疑是大的。有了苏轼的推荐，朝廷给刘景文提拔了一下，当上了州官，可惜两年后就去世了。真是既遇人太迟，又苍天无眼。这倒真是冷。
诗歌念完了。正准备合上电脑。突然发现微信上有人晒出，上海有娃娃穿上了滑雪衫去上学，呵呵，那是因为“有一种冷，是外婆觉得你冷”。记得当年，丈母娘就喜欢把俺女儿穿得里三层外三层的，整个冬天就一个面团——因为外婆身体不好，自己怕冷。
======关于立冬养生========
立，建始也，表示冬季自此开始。冬是“终了”的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、抚恤孤寡之制。后世大体相同。
立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。吃饺子能不能养生，我不知道。但我知道只要你开心就行，开心就能养生。
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，热量多，御寒效果最好。
冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”
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