天然养生面包的做法大全

“天然养生面包的做法大全”汇集了各种健康食材制作面包的方法，旨在倡导健康饮食理念，提供更多天然营养的选择。本书包含从面团的制作到烘焙的所有步骤，适合各种烘焙爱好者，无论是新手还是有经验的厨艺达人。所有食谱采用天然的食材，如全麦面粉、天然酵母、新鲜水果等，不含添加剂和防腐剂，可谓是一本真正意义上的‘健康面包指南’。通过“天然养生面包的做法大全”，读者可以学习到制作健康面包的技巧，享受自制面包的乐趣，同时满足家人和朋友对健康食品的需求。本书旨在鼓励人们选择更健康的食物，并为他们提供一种全新的烘焙体验。

养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享天然养生面包，健康营养吃出来。

1健康的低糖无油天然酵母面包--红糖杂果脆皮面包（天然酵母）

食材：

天然酵母（中种）(40g),面粉（中种）(80g),水（中种）(40g),面粉（我用的一般面粉，原方是高粉160，低粉40）(200g),中种面团(以上全部),水(110g),红糖(13g),盐(4g)

小贴士：

唯一美中不足的，面包底部太厚了，因为烤盘太薄，专业点还是用烘焙石板效果好！没有石板还是用烤盘，那面包进烤盘前要在烤盘底部洒干粉，再把面包滑到干粉上，这样可以防止烤糊！

做法：

1.第一天晚上，中种面团搅拌成团，室温发酵将近24h（最近天冷，室温约10度左右）

2.第二天晚上将中种面团和其他面团材料（果料除外）放入面包机，搅拌成团后，定时30分钟后开始发面团程序，（30分钟为浸泡面团时间），设置好之后可以去睡觉啦第二天一早就可以看到发好的面团

3.第三天一早，将面包桶内的面团取出天然酵母的好处就是在于适合低温长时间发酵不容易发过，味道也刚好酝酿出来。将面团用手压扁排气，成面饼状，松弛一会（这个时间我刷牙洗脸换衣服去啦），顺便将坚果烤香随后把烤过的坚果满满的撒在面饼上，从两边向中间折叠面饼变为方形面团再擀开撒料折叠一次将折叠的接口处滚圆封好，（我早上上班有点急，随便滚了几下，变成长方形了）。放进撒了面粉的大碗里盖保鲜膜，出门前扔进冰箱！（因为要讲究上班的时间，二发我用的冷藏发酵）

4.第三天晚上回来，第一件事就是把冰箱里面的面团拿出来，烤箱连同烤盘250度预热，期间我去洗了个澡，做了些杂七杂八的事情进烤箱前在面团表面划出几道口，（稍微深点，便于烤制中面包的膨胀）然后把面团放在洒了粉的砧板上，快速把面团滑到烤盘上，烤盘放中下层，上层放烤网，烤网上放一盘热水制造蒸汽230度烤20分钟，然后撤去热水，把烤盘移至中层转170度左右，烤10分钟

5.出炉，烤网上晾凉外皮酥脆，内部组织很柔软而有韧性。

6.低糖无油，冬天的早上，切几片面包烤香，配上一碗暖暖的红豆汤天然健康的味道很满足!

2花生面包

材料

高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克，无盐奶油22克，花生酱适量

做法

1、将材料1揉至光滑，加入奶油揉至面团完全扩展阶段，盖上保鲜膜，发酵约45分钟

2、分割滚圆成8个，松弛15分钟

3、将面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面包入内馅，收口捏紧

4、收口朝下压扁，擀成椭圆形，面团对折，切4刀后拉开，卷起打个单结，盖上保鲜膜发酵45分钟

5、刷上蛋液，撒上花生碎，160度15分钟

3养生南瓜面包

我的面包机是东菱1039

材料

高粉200g；南瓜泥60g；蛋20g；木糖醇20g；盐2g；，干酵母2g；牛奶70g；黄油20g；核桃仁50g。

做法

这是用面包机和面的，后油法揉面，程序8（就是发面功能）；

揉好后取出面团，加入核桃仁，揉均匀，室温发酵；

一次发酵结束后，取出，排气，分成6个滚圆，饧15分钟；

排气，整形，放入纸膜中，二次发酵；

发酵结束后，刷蛋液，沾上南瓜子；

烤箱180°预热，中层20分钟。

4花生面包

材料

高粉210g，低粉56g，细砂糖42g，盐1/2匙，干酵母6G，鸡蛋30G，奶粉20G，黄油22g，水85ML，汤种84g，花生酱适量，花生碎适量

做法

1.后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；

2.一次发酵后，分割成9份，滚圆，松弛10分钟；

3.取出一个面团，排气；

4.放上花生酱，收口，压扁后用擀面杖擀成椭圆形；

5.把面团对折，在对折处切4刀；

6.展开面团，拧着个的卷起来，将卷好的面团打个单结；

7.放入纸杯中，开始二次发酵；

8.二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上花生碎；

9.烤箱165°预热，17分钟。

5南瓜养生面包

老公进去灾区已经几天了，到了都江堰，汉旺镇，绵竹，今天要开赴什邡，期间也是遇到好几次余震，好在都平安无事，我也就放心了，每天期盼着他的短信，他的电话，每每接到他的电话就很开心。盼望着老公平平安安回来！！！说实话我这次真的不想叫他去，下面是我俩在他走之前的一段对话。我：老公，你说这次不论我做什么你都不可能不去了是吗？老公：你不能这样想啊！我：那我是担心你嘛。老公：不用担心的，我也不想出事，你放心吧。我：哦，那我还是不想让你去。老公：不能这么自私啊，你想想没有大家哪里来的小家呢，对吧，好不容易能为国家做些什么我当然要去了。这就是我的老公，这样的男人我怎能不去爱他呢！

这次做了南瓜养生面包，方子是来自自由姐的，很好吃，老公出发前我给他带了几个，呵呵！

材料

高粉200G，南瓜泥60g，蛋20G，木糖醇20G，盐2g，干酵母2g，牛奶70G，黄油20G，核桃仁50g

做法

1.后油法揉面，程序8；

2.揉好后取出面团，加入核桃仁，揉均匀，室温发酵；

3.一次发酵结束后，取出，排气，分成6个滚圆，饧15分钟；

4.排气，整形，放入纸膜中，二次发酵；

5.发酵结束后，刷蛋液，沾上南瓜子；

6.烤箱180°预热，中层20分钟。

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