养生饮食指南：预防乳腺癌的食物挑选

挑选食物对于预防乳腺癌及保持身体健康至关重要。一种健康的饮食可以减少患癌风险，增强身体免疫力。在选择食物时，应该注重摄入蔬菜、水果、全谷类、豆类和富含健康脂肪的食物，如橄榄油、鱼类和坚果。此外，减少摄入红肉和加工肉制品，限制糖分和精制碳水化合物的摄入也有助于降低患癌风险。对于饮食，多样化和适量是关键。此外，应尽量避免食用含激素和农药残留的食品，选择有机食品是一个好主意。总的来说，通过挑选适宜的食物，可以为预防乳腺癌及促进身体健康做出贡献。

保护乳房健康除了要定期做相关检查外，日常生活的点滴也极其重要。那么怎么挑选适合的养生食物预防乳腺癌呢?

1怎么挑选食物养生预防乳腺癌

拥有美丽、健康的乳房是每个女人的愿望。可由于各种原因，我国约有40%以上的成年女性有不同程度的乳腺增生问题，乳腺癌的发病率也快速增长。饮食是非常重要的因素。因此，女性要想保护好自己的乳房，就应从饮食开始。

糖

家里的厨房要少存些糖，平时更要少吃，特别是白糖。吃太多糖会增肥，超重会增加女性患乳腺癌的风险。牛津大学曾做过“百万妇女研究”，绝经后的女性体重指数BMI（BMI=体重kg/身高的平方m2）≥30，其患乳腺癌的风险则会明显增加。肥胖表面上看起来是脂肪代谢失衡的表现，其本质是人体内环境失衡，这种失衡会影响人体天然的抗肿瘤能力。陈前军主任建议，可以通过水果、蔬菜与谷物摄入糖分。

油

想远离乳腺癌，你最好放弃吃棕榈油、动物脂肪油，这些油脂里的脂肪酸以饱和脂肪酸为主;另外，也不要使用氢化加工油或重复使用煎炸过的植物油，这其中都会含有反式脂肪酸。饱和脂肪酸与反式脂肪酸均不利于乳房健康。

肉食

家庭主妇采购肉食时最好不买或少买腊肉、熏肉，烹调时最好不用煎、炸、烤的方式，因为这些肉食及烹调方式会增加乳腺癌发生的危险。

和牛肉、羊肉、猪肉等“红肉”相比，鸡肉、鱼肉等“白肉”是更佳的蛋白质来源。沙丁鱼、金枪鱼、虾等海鲜不仅可以补充蛋白质，还含有微量元素硒。硒是常用的抗氧化剂，具有明显的抗癌效果。

豆制品

有研究指出，绝经前女性进食适量的大豆，患乳腺癌风险减少了50%。也有研究认为，如果食用量太大（如豆类每天超过100克），则会加重体内雌激素代谢的负担。

多少才是“适量”呢？陈前军主任建议，现有证据显示每天摄入豆类35克-60克比较适宜。如果吃豆腐大约175-300克，豆干大约80-150克。当然这并不是说你一定要每天都按此量，你可以根据上面的量，按照你的生活习惯进行不同摄入方式的调整。

水果

水果中富含维生素C，维生素C也是常见的抗氧化剂。水果中具有抗氧化作用前五名的是：草莓、梅子、橙子、红色葡萄、猕猴桃。

蔬菜

多吃十字花科的蔬菜，如野芥菜、椰菜、卷心菜、西兰花、小萝卜、芥菜等。十字花科蔬菜多含有抗氧化剂，可以保护机体细胞免受自由基的伤害，还能帮助我们消除污染，加快自身的排毒过程，有助抗癌。

蔬菜中具有抗氧化作用前五名的有：大蒜、卷心菜、菠菜、西兰花、红灯笼椒。此外，芦笋、大蒜、蘑菇等还含有硒，具有抗癌作用。

乳制品

一项超过88000女性参与的研究显示，绝经前女性的乳腺癌风险与低脂肪乳制品、钙（主要来源于乳制品）以及维生素D的摄入量之间呈负相关。也就是说，绝经前的妇女摄入低脂肪乳制品可预防乳腺癌。根据以上研究，建议绝经前女性最好喝脱脂乳制品，绝经后的女性喝哪种乳制品均可。

补品

不少女性为了养颜会经常食用蜂王浆、蜂胶、雪蛤、胎盘等，这些补品含有雌性激素，最好少吃，否则会增加患乳腺癌的风险。

2乳腺癌病人怎么饮食保健

大量研究证明：妇女乳腺癌的发生除受到自身等多种因素的影响外，与饮食也有着很大的关系，有些食物可增加乳腺癌的发病机会；而有些食物则可以明显地降低乳腺癌的发病率。

蔬菜：国外的专家研究发现，菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中所含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌细胞的作用。

牛、羊肉：通过大量临床观察研究发现，在所有能够增加妇女乳腺癌发病率的诸多饮食因素中，牛羊肉与其关系最为密切，随着妇女牛羊肉摄人量的增加，绝经前妇女乳腺癌的发病率也呈线性规律增加。

植物油：由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。

豆类食品：国外的专家们研究发现，随着豆类食物的摄入量的增加，特别是食物中豆类蛋白质在总蛋白质中所占的比例增加时，妇女乳腺癌的发病率明显降低。专家分析指出，这主要是因为豆类中的植物雌性激素可以在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。

大蒜：美国纽约一家研究所的研究发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌而且还可以治疗乳腺癌。专家指出，这是由于大蒜中富含有一种物质，它对乳腺癌细胞的形成具有明显的抑制杀灭作用，这种物质的功效还在于它能够激活和增强人体的免疫系统，除能促进正常细胞的生长外，还能达到消灭乳腺癌细胞的目的。

鱼油：意大利的科学家研究发现，鱼油中大量存在聚不饱和脂肪酸能抑制并杀灭乳腺癌细胞。

酒精：俄克拉可马大学的专家们研究发现饮酒可导致乳腺癌的高发病率，至于其中的原因，人们尚未弄清，但饮酒越多，妇女患乳腺癌的机率就越大，这是毫无疑问的。

小麦麸：美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸可降低血液中某些乳腺癌诱发因子的含量，对预防乳腺癌有益处。每天吃一些用小麦麸做的食物，可在半年内使患者的癌前息肉明显缩小。

大枣：专家们研究发现，大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这主要是因为大枣内含有大量的环式—磷酸腺苷和可提高机体免疫功能的维生素。

综上所述，我们可以发现食物与乳腺癌的关系，在食物选择上注意合理选用。

3薯类食物的保健功效

薯类食物的营养特点是：

⑴含有丰富的淀粉

淀粉是碳水化合物的重要来源，它所提供的能量占人体总能量的60%～70%。在每100克干薯类食物中含有76～81克的碳水化合物，即高于谷类食物。薯类食物中含有优质的淀粉，尤其是由木薯生产的淀粉极易消化，常适宜于婴儿及病弱者食用。并且，淀粉又是烹调中上浆、挂糊、勾芡的主要原料。

⑵含有丰富的膳食纤维

每100克干薯中含有1.5～2.0克膳食纤维，是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道蠕动，食物消化。

⑶含有丰富的胡萝卜素和维生素C

每100克干红薯中胡萝卜素和维生素C的含量，分别为750微克和25毫克，在土豆粉中分别为120微克和27毫克，而在谷类食物中基本上不含有这类维生素。

⑷含有较多的矿物质

在薯类食物中钙、铁的含量较高，每100克薯类食物中含钙量为100～200毫克，铁为10毫克，分别为谷食物的5～10倍。

⑸含有某些特殊的营养保健成分

如在薯类食物中所含有的粘体蛋白（即一种多糖蛋白的混合物），可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。同时，对于减少眼干燥症的发生和预防某些癌症有着重要作用。

薯类的主要成分是淀粉。薯类含有一种特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃内停留时间较长，在小肠内不消化吸收，只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，生成短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有增强结肠运动的功能，可以防治便秘。因此，人们吃薯类食品后，饱腹感增强，不容易饥饿，且血糖升高缓慢，可以较长时间维持血糖。

此外，薯类富含的食物纤维能够在消化道里吸水膨胀，增强肠蠕动的同时，增加粪便的体积，对于预防便秘特别有效。薯类食品脂肪含量并不高，只占0.1%，只要食用的量不过多，不超过能量需要，就不会转变成脂肪储存起来。另外，薯类食品维生素含量也很丰富。

薯类的制作方法同样重要，煮食或做汤，营养吸收好。由于烹调方法选择不当，维生素会大量损失，尤其油炸的加工方法，增加脂肪，成倍提高能量，因此，要避免吃油炸薯条和烤地瓜。

4辣味食物有什么保健功效

生活中有很多人不吃这不吃那，其实有些食物有很好的保健作用，这里介绍一些有些辣的食物，有辣椒、花椒、大蒜、洋葱、姜。

花椒缓解疼痛

花椒性温味辛，含有柠檬烯、花椒素、不饱和有机酸和挥发油等成分。它具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的作用。对治疗积食、呃逆、嗳气呕吐、风寒湿邪所引起的关节肌肉疼痛、痢疾、蛔虫等有一定作用。现代药理研究还发现，它有一定的局部麻醉和镇痛的功效，对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。但是支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇要慎用。

辣椒预防感冒

辣椒性热味辛，含有B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用，特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。由于它性大热，刺激性强，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应忌食。

5不同颜色的食物 不同的保健功效

每类颜色的食物都有“一技之长”，巧加利用都有其一定的保健作用。一起来看看你适合吃什么样的食物吧！

》》红色食品--令人振奋+补铁

假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的侵袭，红色食品会助你一臂之力，红色食品能增强巨噬细胞活力的功能，其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体内立足了。

》》紫色食品--赏心悦目+延年益寿

紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大。

》》黄色食物--维生素C的天然源泉

黄色果蔬富含两种维生素：一种是A；另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功效。

》》绿色食品--肠胃的天然“清道夫”

假如你是一位“身怀六甲”的女士，要想生一个健康聪慧的孩子，那么请务必亲近绿色蔬果。

因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被专家证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一。