农业养生中的清甜味美：脆嫩鲜滑的金枝玉叶食用菌

农业养生+|+脆嫩鲜滑+清甜味美+它是食用菌中的金枝玉叶 食用菌是农业养生的重要组成部分，而其中的一种——香菇，被誉为食用菌中的金枝玉叶。香菇脆嫩鲜滑，口感清甜味美，营养丰富，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种健康功效。香菇含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，是一种理想的养生食材。不仅如此，香菇的种植也对环境友好，可以有效地促进土壤改良和资源循环利用。因此，香菇的种植不仅有望提高农产品的附加值，还有助于改善农产品供应链和环境保护。香菇作为农业养生的代表之一，正在以其独特的魅力和价值，成为人们餐桌上的一道“金枝玉叶”。

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，菇体具有脆嫩鲜滑，色泽洁白如玉、清甜味美等特点，是一种珍稀食用菌，倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。

如何挑选

白玉菇比别的菌菇类食材都要娇气精致，应挑选外表没有损坏的，有独立密封包装的。购买回来后，尽早使用为宜，要低温冷藏保存。

营养价值

白玉菇含有丰富的蛋白质，营养价值是普通蔬菜和水果的4-12倍，同时含有大量矿物质和各种维生素，必需氨基酸的比例也很合适，还有多种微量元素等人体必需物质，经常食用可以改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量，起到良好的保健作用。

食用功效

提高机体免疫力

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。其中含有的丰富蛋白质以及氨基酸，在食用之后可以促进自身免疫蛋白的合成，起到增强免疫力的功效。

镇痛、镇静

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。白玉菇中还有一种特殊蛋白，在胃肠内不会被分解，会直接进入血液，有镇静镇痛的作用，还可起到安眠的效果，适合头痛失眠患者食用。

止咳化痰

白玉菇提取液做实验，发现有明显的止咳、稀化痰液的作用。

通便排毒

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

帮助降压

白玉菇也是典型的高钾低钠食物，可调节电解质平衡，减低渗透压，适合高血压患者食用，可辅助降压。

减肥瘦身

白玉菇自身的能量含量很低，并且还含有较多的类似植物纤维素的成分，对脂肪有一定的吸收作用，能抑制肠道对脂肪的吸收，还能增加饱腹感，减少其他高热能食物的摄入，可起到减肥瘦身作用。

补铁补血

铁元素是人体血红蛋白合成的重要原材料之一。白玉菇中铁质的含量很高，因此缺铁性贫血的人群建议多吃这类蘑菇，可起到补血作用。

最后，小编给大家推荐一种白玉菇的家常做法～

猪肉炒白玉菇

准备材料：

二两猪肉、一包白玉菇，姜、蒜、油、盐、料酒、生抽、淀粉

制作过程：

白玉菇切掉根部洗净，焯水2分钟捞出。

将肉切成肉丝的形状，加入少量的盐、淀粉、生抽和料酒进行腌制10分钟。

锅里放油，爆香葱姜蒜。

加入肉丝翻炒片刻，加入白玉菇。

加入一勺蚝油大火爆炒片刻。

加入葱花和少许白糖翻炒均匀即可关火出锅。

清甜可口的白玉菇

花样吃法

功能功效超多

常吃有益于身体健康哦！

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来源：网络综合/文，广西农业信息中心/图综合：广西农业农村厅

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