红酒：健康养生的小常识

红酒被广泛认为是一种有益健康的饮品，因为适量的红酒摄入对于心血管健康和抗氧化有益。红酒中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类和类黄酮，可以帮助保护心脏、降低血压、改善血液循环。此外，红酒中的鞣酸和花青素等物质还能帮助抗衰老和维护皮肤健康。然而，饮用红酒也需要注意适量，过量饮酒会对健康造成负面影响。除了饮用外，红酒还可以用于烹饪，让菜肴更加美味和营养。红酒的养生保健小常识是一门有关如何适量享用红酒，并从中获得更多益处的学问，值得我们去了解和探索。

红酒不是年轻人的专利,有些中老年人喜欢喝红酒，认为红酒对身体有好处。这种观点是对的吗？科学研究告诉我们，红酒对中老年人的确有好处。

那么，红酒对中老年人到底有什么好处呢?红酒和大多数食物是不一样的，它不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用的范围内，可以对神经运动中枢起到很好的作用，对于受神经官能症折磨的中老年人，具有很好的无副作用的镇静功能。

红酒中的天然原料及酿制过程，使它富含多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需的营养素。红酒不仅有利于蛋白质的吸收，其中的丹宁成分还可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，帮助消化，并有利尿作用，能防治便秘、水肿。

红酒所独有的聚酚类有机化合物，能降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动，在预防心血管病、中风方面有着重要的作用，同时，红酒对于中老年人担忧的癌症、听觉衰退、脱发、记忆力减退等症状也都有不错的预防效果。红酒还是一种强有力的抗氧化剂，可以清除人体内蓄积的自由基，增强机体的免疫抗病能力。

尽管红酒对健康非常有益，但是中老年人喝红酒也有适量饮用和正确饮用的问题，不加限量地喝红酒是不对的。红酒本来是作为佐餐饮品而存在的，应配合其他食物一起食用，最好是在吃饭时饮用。如果空腹饮用，因红酒具有不经过预先消化就可以被人体吸收的特性，在空腹饮用后30—60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到最大值，红酒的抗氧化能力也在很短的时间内就表现出来，无法得到充分的发挥。而在吃饭的时候饮用，红酒就会与其他食物一起进入消化阶段。这时，红酒的吸收速度较慢，约需1～3小时，这有利于红酒的活性氧消除功能的充分发挥。进餐时饮用红酒，不仅能增进食欲、帮助消化，还可减少人体对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。

红酒的饮用也有一定量的限制，由于中老年人代谢速度缓慢，所以，对于“酒量大”的中老年男性来说最好每天饮用不超过1～4杯红酒(1杯大约50毫升)，女性最好每天饮用不超过1～2杯红酒。一般而言中老年人每天饮用100毫升左右就可以满足需要了。喝红酒也要坚持，最好一个星期喝5天左右。同时对于经常饮用红酒的中老年人，绝不能忘记喝水，每天的喝水量要在1～1．5升左右。

专家提醒

红酒与食物相搭配时有一定的忌讳。首先，红酒不适合与海鲜类食物搭配。因为红酒中的单宁物质会严重破坏海鲜的营养价值，同时红酒的味道也会受到海鲜的影响，变得不太好喝。其次，红酒不能与红肉一起食用。红酒与红肉一起食用的时候，红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，能使消化几乎立即开始，对于一些消化不是太好的中老年人来说会加重胃的负担。

红酒开瓶接触了空气后，就会慢慢氧化、变味，营养成分因此而减少。所以，最好能买个真空塞，若一次喝不完一瓶可以先把瓶中空气抽走再塞好储存起来，这样能多保持一些营养成分，不至于变味。