美食&养生 | 肉丝榨菜：下饭神菜 一不留神就吃多了~

肉丝榨菜是一道集美食和养生于一体的佳肴，这道下饭神菜以鲜嫩多汁的肉丝与爽脆可口的榨菜为主要食材，口感丰富，味道鲜美。肉丝的香甜与榨菜的爽口相得益彰，让人食欲大开。不仅如此，榨菜富含纤维素和维生素，具有清热解毒、健胃消食的功效，是一道美味又有益健康的佳肴。然而，由于其香味诱人，很容易一不留神就吃多了，需要控制好食量，以免摄入过多热量。无论是作为家常菜还是餐厅美食，肉丝榨菜都是一道不容错过的美味佳肴。

非常好吃做法又简单的一道菜，炸菜爽脆，肉丝滑嫩，凉了也能吃，早上配点米粥非常下饭。

肉丝榨菜

榨菜200猪肉200g姜适量红椒半个小葱2颗生抽5g胡椒粉少许蛋清少许生粉5g精盐2g白糖2g

1. 准备好主要食材。

2. 榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。

3. 猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。

4. 肉丝中加盐2克，胡椒粉少许，生抽3克，加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。

5. 姜，红椒切丝，葱切末。

6. 油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可，这样可以让肉丝更滑嫩。

7. 下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。

8. 锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。

9. 下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖2克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。

10. 一道非常简单的肉丝榨菜就做好了，榨菜脆，肉丝滑，超级下饭。

小窍门：

1、榨菜本身有咸味，盐不必放太多，如果浸泡的时间比较长，就需多加点盐和生抽，根据个人口味调整。

2、菜榨洗净必须攥干水份，才能使其更脆。

3、如果能吃辣的，炸锅时可放入干海椒。

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来源：美食天下