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讲解金针菇的营养价值

从健康饮食的角度分析,多吃菇类,会让你的身体更健康。菇的种类有很多,金针菇就是其中之一。不少人在吃火锅、麻辣烫的时候会必点金针菇,那么,你知道金针菇都有哪些营养价值吗?下面,专家就为你讲解金针菇的食物营养,让你掌握金针菇的养生功效。

金针菇,别名毛柄金钱菇、金菇、毛柄金钱菌、朴菇等,干品形似金针菜,故名金针菇。金针菇,菌肉白色,较薄,菌柄黄褐色,是菇类中的“蛋白质库”。金针菇广泛分布于亚洲、欧洲和北美等国。

【营养成分】

据测定,每100克干金针菇中含蛋白质17.8克,脂肪1.3克,碳水化合物32.3克,还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。

科学研究发现,金针菇的氨基酸模式与人体需要接近,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,有利于儿童智力发育。

【药用功效】

(1)。金针菇含锌量也非常高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。

(2)。金针菇是一种高钾低钠食品,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡,而且特别适合高血压患者和中老年人食用。

(3)。金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

(4)。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。

(5)。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病

(6)。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

(7)。金针菇不但能防病,还利于美容、减肥

【食用方法】

金针菇菌盖黏滑,菌柄脆嫩,味鲜美爽口。食用方式多样,可清炒、煮汤,亦可凉拌,是火锅的原料之一。不仅味道鲜美,而且营养丰富,常食不厌,老幼皆宜。

【食用宜忌】

金针菇宜熟食,不宜生吃,变质的金针菇不要吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

【适用人群】

一般人都可食用,尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童。

【适用量】

每次20~30克。

这些就是关于金针菇的介绍。可见,金针菇的营养价值高,养生功效显著。如果你想得到上文介绍的养生效果,那就可以经常吃一些用金针菇做的菜。专家提示越简单的做法,越能留住金针菇里的营养成分,因此,我们在制作金针菇的时候,方法一定要简单再简单。

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