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漂染过的金针菇如何分辨

如何辨别漂染金针菇?金针菇含有非常高的营养保健价值,所以在生活当中,很多市民都非常的喜爱吃金针菇,但是在购买金针菇的时候,大家也要警惕了,因为经过漂染金针菇并不利于我们健康。

金针菇有白色和黄色两个品种,分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇,则应是白色或乳白色。

无论是哪个品种,都应挑选颜色特别均匀、鲜亮,具有清香味没有异味的金针菇,否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头,则应挑选正规厂家生产的,如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物,则可能经过特殊处理,不可选购。

柠檬酸是广泛用于食品、医药、日化等行业的有机酸。食品级柠檬酸多用于饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等,是饮料和食品行业的酸味剂、防腐剂。

工业柠檬酸,可作化学分析用试剂,也可制成一种无甲醛防皱整理剂,用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好,而且成本低。

盐渍对柠檬酸的含量是有要求的,含量符合标准的,对人体没有危害;如果使用过量,不仅金针菇的质量会大打折扣,甚至不能食用。药剂学专家称,长期过量食用含有柠檬酸的食品,会导致体内钙质流失,导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡,化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。

正规厂家生产的金针菇原料为米糠,玉米芯,木屑,碳酸钙等,将原料根据做菌量的多少,按时间安排进行配料,混合装瓶杀菌一天。接菌及培养菌丝28天,去皮入栽培室1天,出芽8天,抑制6天,生长10天,采收4天,由工作人员按照菇的等级进行分类为大A级,削A级,B级,和C级进行包装。一个生产流程约60天。

以上都是辨别经过漂染金针菇的一些方法,希望了解了这些健康饮食常识之后,大家都能够重视,因为饮食不注重的话,很容易给自己的身体,产生更多不利的伤害,尤其是出现食物中毒的话,是非常危险的。

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