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粉蒸肉的做法最正宗的做法 美味的粉蒸肉

粉蒸肉又名面面肉,是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。那么粉蒸肉怎么做呢?下面就和小编一起看看吧。

1粉蒸肉做法最正宗做法 美味粉蒸肉

粉蒸肉又名面面肉,是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。那么粉蒸肉怎么做呢?下面就和小编一起看看吧。

方法一

制作食材:带皮花肉、姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)。

制作流程

1.把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片。

2.放入炒粉,甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。

方法二

制作食材:猪肋条肉(五花肉)(500克)、莲藕(250克)、稻米(75克)、甜面酱(20克)、白砂糖(3克)、胡椒粉(1克)、黄酒(10克)、桂皮(3克)、八角(2克)、小葱(5克)、丁香(2克)、姜(2克)、盐(4克)、味精(2克)、酱油(15克)、腐乳汁(20克)。

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。

2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟。

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。。

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。

5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉。

粉蒸肉的做法最正宗的做法 美味的粉蒸肉

6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味。

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。

8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条。

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出。

10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。

方法三

1、把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。我还加了些排骨进去,大家仔细看那几坨白瓦瓦的,就是带膘的哦!

2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。

3、土豆滚刀块。

4、用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。

5、锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!

6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。

7、上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。

方法三

制作食材:小南瓜1个、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油。

网友评论(1):
  1. 网友19998465512018-10-23 13:04网友1999846551[天天养生吉林省长春市网友]119.51.60.151
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