为什么甜酒里面有酵母菌
2015-04-11 分类:百科
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不能。
   甜酒是使用专门的甜酒曲制作出来的,利用甜酒曲产生的淀粉酶来糖化米里的淀粉以此发酵成米酒,而酵母是用来发酵面粉,制作包子糕点等食物的,起不到发酵甜酒的作用,所以酵母不能酿甜酒。
   酵母粉是一种微生物,那只有在一定的条件下才能保存,如果这个酵母粉过了保质期,那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力,这时再用它制作面包或者是馒头就不会充分地发酵,导致失败,所以在使用酵母粉的时候,一定要观察它的生产日期以免造成食物浪费。
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