黄豆茄泥的做法

黄豆300g，茄子500g（圆茄子）生抽3g，盐3g，食用油100ml，玉米淀粉30g

做法：黄豆洗干净放入盆加入清水浸泡12小时放到破壁机中打成浓稠汤汁。

茄子去皮洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切成小块上蒸锅蒸水开计时蒸15分钟，取出放至常温，加入黄豆汁玉米淀粉搅拌均匀至浓稠状，吃时，锅起热放入葱花3g煸炒至香味倒入盐，生抽清水煮开后，用勺子舀入馅放入锅中煮熟即可