凉拌莴笋丝的家常做法

凉拌莴笋丝是夏季常见的凉菜之一，清爽可口、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。莴笋性凉，味甘、苦，以脆嫩、汁多、芳香而著称，富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑、利尿通便等功效。下面介绍一下凉拌莴笋丝的家常做法。

1.原料：

莴笋、青椒、红椒、葱姜蒜末、香醋、盐、鸡精、香油、辣椒油、糖。

2.准备工作：

莴笋用水冲洗干净，切去顶部硬皮，对剖后切成薄片，再切成细丝；青椒和红椒洗净切成丝；葱、姜、蒜洗净切末，备用。

3.做法过程：

（1）将莴笋丝、青椒丝、红椒丝拌匀，放入碗中备用。

（2）锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

（3）倒入香醋、盐、鸡精、糖，搅拌均匀，至沸腾后熄火。

（4）将调好的汁倒入碗中，再放入适量的香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

4.小贴士：

（1）选择莴笋时，要挑选色泽青翠、肉质细嫩、不老不黄的莴笋，烹饪时应迅速翻炒，尽量保持莴笋的鲜嫩口感。

（2）煮调料汁时，可以根据自己的口味适度添加其他佐料，如蒜茸、花椒等，可以使调味汁更有层次感。

5.结语：

凉拌莴笋丝清爽口感，营养丰富，是夏季不可错过的美味佳肴。通过本文介绍的家常做法，相信大家都可以轻松制作出美味的凉拌莴笋丝。在享受美食的同时，也要注重饮食卫生，并严格遵守食品安全守则，才能真正做到健康、安全、美味的完美结合。