广东正宗家庭酱汁焖羊肉的做法

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1、准备好食材：羊腿骨1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。

2、自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。

3、香料放入料盒内，葱切段，姜切片。

4、取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。

5、再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

6、捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。

7、再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。

8、将料汁倒在肉上，再加入800毫升的清水，盖上盖子开始烹饪。

9、等待一个小时左右即可出锅。

广东正宗家庭酱汁焖羊肉的做法

一、食材用料

羊肉500克，姜1块，蒜头2个，香叶3片，腐乳1块，桂皮少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，盐少许。

二、做法

1、羊肉冷水泡过血水后，冷水下锅焯烫一下。配料切好

2、先炒香羊肉，盛起来。再起锅把姜蒜、香料炒香，再把羊肉倒进去一起炒。

3、把酱料混合后倒进去，翻炒均匀后，放入胡萝卜、甘蔗、马蹄。再倒入适量开水。想要软烂一点的这时候可以转入高压锅，筋蹄模式压45分钟。出锅。

广东正宗家庭酱汁焖羊肉的做法

食材：

羊肉1000克。

料头：

姜（5片）、马蹄（2只）、竹蔗（5克左右）。

调料：

柱侯酱1匙、南乳（半匙）、盐适量。

做法:

1. 焯水

斩好的羊肉焖之前要先焯水，主要是去除一部分膻味，冷水下锅煮2~3分钟即可，捞出冲洗净，再沥干水。

2.炒香

锅烧热下入少许油，先把姜片放入爆干、爆香，再放沥干水的羊肉，继续翻炒，炒干羊肉水分为止，这一步也非常重要，也是去除羊肉膻味的另一种方法，还有经过炒干水分的羊肉口感会更香。

3.焖煮

羊肉炒干水分、炒香后，放入柱侯酱、南乳继续翻炒，炒出柱侯酱和南乳的香味，再淋入点米酒提香，接着放入适量温水。盖上锅盖，大火烧开转小火，焖30分钟后放入马蹄（荸荠）、竹蔗，盖上锅盖，继续小火焖30分钟。

羊肉总共焖了1小时之后，这时掀起锅盖就已经香气四溢，再放盐调味，大火收汁，即可。

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