鳕鱼白子是什么

鳕鱼白子就是鳕鱼的生殖腺。

白子，也就是鱼类的精巢。日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。

因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻，很有特色。雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。

鳕鱼白子是什么

白子是指豚鱼，鳕鱼的精囊那块，也就是鱼类的精巢，日本人视之为美味。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。豚鱼和鳕鱼价格差异很大，当然口感差的也很大。但都很美味，不过豚鱼的更赞。一般在日本吃全河豚料理时，完全看脸，运气好就能吃到公鱼。当然如果是母鱼的话就没有白子了。河豚外观是很难分辨公母的。有些经验十足的料理师傅可以用手就摸出来。