蓬灰水时间放长了会变味吗

灰水也是有保质期的。时间长了它的成分会分解挥发。这样也就失去了应有的效果。正常搅拌完的恒温状态可以放三天左右。

蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。

在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。