米 肉 鸭肉谁的营养价值高

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米、肉、鸭肉各有各的营养价值，米含有人体所需的糖份，葡萄糖、淀粉等等物质，是人们每日每餐的必须食物，肉、营养丰富也含有各的蛋白、脂肪，无论怎样制作煮食都有利于人体吸收，鸭肉也是人们日常煮食的食物，反正各有各的所长所短，各有各的营养价值。

米 肉 鸭肉谁的营养价值高

鸭肉的营养价值最高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

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