大米籽粒是种子还是果实

水稻籽粒是果实而不是种子。水稻籽粒成为颖果，果皮和种皮紧密结合，不易分离。

大米是水稻种子结构中的胚乳部分就是种子萌发的时候提供营养物质的部分。但是，大米种到地里不能长出幼苗，因为大米其实是水稻的“种子”被人们收获以后，经过脱壳等工序得到的。在加工过程中，水稻“种子”的果皮和种皮以及胚已经被去掉了，剩下的部分主要是胚乳，这就是我们平时所说的“大米”。既然胚是种子中最重要的部分，将来就靠胚发育成新的植物体，那么，只剩下了胚乳的大米种到地里当然不能长出幼苗了。大米不是种子

大米籽粒是种子还是果实

带壳的稻米是果实，在植物学上称为颖果。

如果将稻米的壳去掉，那既不是果实也不是种子，而是没有种皮的种子。因为稻米的果皮与种皮在连在一起的，去掉果此的同时也就去掉了种皮。