红烧羊排羊蝎子的做法

主料：羊蝎子2000克

辅料：洋葱、生姜、大葱、红茶叶、黄豆腐、小米椒、泡椒、冰糖、小芹菜、孜然粒各适量

制作步骤：

1、洋葱、生姜、大葱、小米椒、泡椒、小芹菜分别切好，泡椒水装碗里备用。

2、大料八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒制成香料包，锅里放油。

3、放冰糖，小火加热至变色。

4、把洋葱.生姜.大葱.大料放下去爆香，然后把羊蝎子放入翻炒上色。

5、把白酒淋上盖上锅盖焖10秒，再把陈醋淋上盖上锅盖焖10秒～

6、羊蝎子往四边拨开，锅中间底油上放上黄豆酱！翻炒均匀，把泡椒水放入，翻炒至煮开..

7、加开水炖，水量要高过羊蝎子！放入红茶叶，盖上锅盖，小火慢炖，快炖好前5分钟放泡椒和小米椒、孜然粒下去。放盐、盖上锅盖炖5分钟、关火前放小芹菜。

红烧羊排羊蝎子的做法

步骤 1

洗干净泡一下血水，冷水下锅倒一点白酒两片姜片。

步骤 2

水开了以后再煮七分钟，因为电磁炉火候不够，我们就煮久一点！煮好捞起来沥干水备用

步骤 3

准备好葱头，蒜头

步骤 4

配料香叶，甘草，白扣，花椒，桂皮，八角，干辣椒准备好，我们就可以热油了！

步骤 5

下冰糖小火炒到变色就可以下蒜头，葱头，姜片，香菜头

步骤 6

炒好之后到一罐啤酒，末过羊肉就可以了，小火慢炖，给点耐心！最后放盐和孜然粒，小米椒翻动一哈子试下味道！

步骤 7

加香菜就可以开吃了