虾仁馄饨馅的做法不加肉

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1 将基围虾头去掉，留着备用

2 去掉头的虾仁剥去外壳，切成丁备用

3 锅内放玉米油（要比平时炒菜的油稍多一点哈），油热倒入虾头、小葱、姜片一起炒出虾油（虾油是增鲜的关键哦）

4 半碗温水里加入小葱和姜片，浸泡5分钟备用

5 把虾仁丁、小葱、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖按一个方向搅拌，等搅拌均匀后分两次加入葱姜水搅拌至完全吸收，再加入之前炸好的虾油搅至上劲（就是所有东西都被肉泥吸收了，搅着有点费劲就好了）

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