蒸糯米是热水还是冷水蒸

蒸糯米应该用温开水蒸，因为如果是冷水下锅的话，在烧水的过程中会产生蒸汽，而蒸汽融入到糯米糕中，就会让糯米糕非常的软烂，还会不成型，从而影响了糯米糕的口感。

热水温度太高，会破坏糯米中的营养成分，温水下锅，这样蒸出来的糯米糕才会软糯香甜。

蒸糯米是热水还是冷水蒸

热水，十五到三十分钟。糯米可以用高压锅蒸，也可以用电饭煲煮。用高压锅蒸糯米，大概只需十五分钟而电饭煲煮糯米，则需三十分钟。在蒸糯米之前，可以先将糯米泡半天左右，将糯米泡软，可以减少蒸糯米的时间。糯米熟后，就可以开始打糍粑了。糍粑配甜豆面、红糖，都是不错的选择。